У проєкті «З родини починаються традиції» бере участь село Піски Бобровицької територіальної громади. Про свою родинну традицію розповідає директорка Пісківського сільського будинку культури Антоніна Шуплик.
Наше родинне Різдво – кутя, узвар і тепло сердець
Наша родинна традиція – приготування різдвяної куті та узвару. Це для нас не просто страви – це наш родинний обряд, який об’єднує покоління, наповнює дім теплом і символізує достаток, мир та щастя.
Щороку напередодні Різдва ми всією родиною збираємося разом і готуємо святкову кутю та узвар.
Кутя – символ добробуту. Традиційно ми готуємо кутю з пшениці, адже зерно вважається ознакою родючості й життя. Пшеницю варимо до м’якості, додаємо мак, сухофрукти, родзинки, горіхи, мед і трохи цукру. Кожен у родині має свою справу: хтось перетирає мак, інші ріжуть фрукти чи підсмажують горіхи. Коли всі інгредієнти з’єднуються, страва набуває чарівного аромату і святкового смаку. Саме з куті ми починаємо Святу вечерю, дякуючи за прожитий рік та бажаючи добра в новому.
Узвар – напій миру і злагоди, без якого не обходиться жодна Свята вечеря. Тому разом із кутею ми завжди варимо узвар із сухофруктів: яблук, груш, слив, абрикосів. Узвар символізує чистоту, здоров’я та гармонію. Його аромат наповнює дім затишком і створює справжній різдвяний настрій, а смак нагадує дитинство й тепло родинного вогнища. Ми завжди ставимо узвар поруч із кутею. Ці дві страви – невід’ємні символи Різдва в нашій родині.
Найголовніше – відчувати тепло родини і дух Різдва. Коли кутя й узвар готові, ми запалюємо свічку, сідаємо за стіл і співаємо колядки. У ці хвилини в оселі панують спокій, любов та вдячність. Так з року в рік ми підтримуємо цю традицію, передаючи її дітям як символ єдності, любові та українського духу.
Нехай у кожному домі панують мир, злагода, любов і добробут!
На додачу до цікавої розповіді й добрих побажань, за які ми щиро вдячні, Антоніна Василівна поділилася ще й рецептом узвару.
Інгредієнти: сухі яблука – 100 г, груші – 100 г, сливи – 50 г, абрикоси або родзинки – 50 г, цукор чи мед – за смаком, вода – 2,5–3 л.
Приготування: сухофрукти промити, залити водою і варити 20–30 хвилин на слабкому вогні. Наприкінці додати цукор або мед. Настояти кілька годин для насиченого смаку та аромату.
Президент України