«Ходить гарбуз по городу…» Це не просто пісенька, відома нам усім з дитинства, а елемент нематеріальної культурної спадщини (це якщо казати мовою науковою).
Отже, про гарбуз… Він – штука універсальна та унікальна. Смажити, пекти, варити, мармелад і сік робити. Пироги, варення, каші, різні інші страви наші. Джеми, пастила, цукати… Смакота – не передати! Він і цілим добре зберігається, і в морозилці непогано почувається. Одне слово – на всю зиму вистачить.
До чого це ми ведемо? А ось до чого.
Нагадуємо: КЗ «Обласний центр народної творчості» ЧОР нещодавно започаткував онлайн-проєкт «Традиційні страви Чернігівщини». Одна з його рубрик, яка саме на часі, – «Страви з гарбуза у традиціях та обрядах Чернігівщини». ... Читати далі »

З метою виявлення та збереження елементів нематеріальної культурної спадщини, ознайомлення зі стравами української кухні і їх популяризації КЗ «Обласний центр народної творчості» започаткував онлайн-проєкт «Традиційні страви Чернігівщини». Завдяки місцевим носіям українських традицій ми зібрали і продовжуємо збирати інформацію стосовно приготування різноманітних смаколиків із гарбуза. У рубриці «Страви з гарбуза у традиціях та обрядах Чернігівщини» буде представлено автентичні кулінарні рецепти нашої області, які вже почали забуватися. Також ми будемо публікувати рецепти сучасних страв. Матеріали надані ОТГ та районами, можуть містити колоритну лексику, притаманну тій чи іншій місцевості.
Ми плануємо ознайомлювати вас із т ... Читати далі »