Колись гарбузові страви були дуже простими, але напрочуд смачними. Печений гарбуз та гарбузова каша з печі – це, можна сказати, класика. А чи ви чули про гарбузову локшину й гарбузові галушки? Ні? Тоді є нагода послухати.
Онлайн-проєкт «Традиційні страви Чернігівщини» триває. Продовжуємо публікувати матеріали рубрики «Страви з гарбуза у традиціях та обрядах Чернігівщини». Сьогодні з нами – Комарівська ТГ. До вашої уваги – секрети приготування гарбузової смакоти від господинь, яким Бог дав довгого віку. Це жительки села Ховми Лідія Тичина (92 роки) та Олександра Іллюша (84 роки,), а також Ольга Щемель і Лідія Холодняк (обом по 85 років) із Комарівки.
Красно дякуємо вам, Лідіє Саківно, Олександро Трохимівно, Ольго Ана ... Читати далі »

Продовжуємо публікувати рецепти страв із гарбуза в межах онлайн-проєкту «Традиційні страви Чернігівщини», започаткованого з метою дослідження НКС. Нагадуємо: ми оприлюднюємо як автентичні кулінарні рецепти, так і сучасні.
Сьогодні з нами ділиться секретами приготування гарбузових смаколиків Височанська сільська громада. Подаємо рецепти, максимально зберігаючи місцеву лексику.

Перший рецепт – від Центру культурних послуг Височанської сільської ради.

Гарбузяні оладки

Беремо солодкий гарбуз (1 кг), тремо на терку, додаємо 3 яйця, 4 ст. л. цукру, 5 ст. л. борошна, щіпку соди та сіль. Замішуємо тісто і жаримо оладки на середньому вогні до готовності.

Другий – від Кербутівської ... Читати далі »