Головна » 2024»Січень»4 » Продовження проєкту «Традиції Різдва – обряди на Святвечір Чернігівщини»
Продовження проєкту «Традиції Різдва – обряди на Святвечір Чернігівщини»
15:38
У проєкті «Традиції Різдва – обряди на Святвечір Чернігівщини» з нами знову село Комарівка. До вашої уваги – розповідь про традиційні страви святвечірнього столу.
Святвечір – це вечір перед Різдвом, коли українці за традицією збираються родинами на спільну вечерю. Після появи першої зорі на небі на стіл на Чернігівщині подають вечерю з 12 страв. Ця вечеря особлива, бо саме до неї готують страви, кожна з яких має своє значення. * Кутя – головна страва на Святвечір. Вона має глибокий символічний зміст, адже пшениця як зерно щороку оживає, тому є символом вічності. * Узвар, або компот із сушенини, обов’язково має бути на українському різдвяному столі. Він символізує очищення тіла й душі. * Вареники символізують ситість і достаток. Пісні вареники з картоплею чи капустою теж неодмінно мають бути на різдвяному столі. Вареники подають змащеними олією, зі смаженою цибулею або з грибною підливою. Зручність у тому, що ви за раз готуєте одразу дві з дванадцяти пісних страв. * Голубці. Уже сама назва цієї страви вказує на символічність. Голуб приносить мир та злагоду. * Тушена капуста з грибами. Ця страва – символ єднання навколо однієї основи, стабільності й сили (згадаймо, яка міцна капустина, де листочки «гуртуються» навколо качана). Тому страв із капусти, як і з грибів, так багато на столі у Святвечір. Гриби символізують продовження роду та плодовитість. А ще вони – один із важливих складників пісних страв. * Грибна юшка (або пісний борщ) і вушка – дві страви, які гармонійно поєднуються одна з одною. * Страви з квасолі та гороху символізують весну, яка завжди відроджується в людині після занепаду. * Риба – це символ християнства. Тому серед 12 різдвяних пісних страв обов’язково повинні бути рибні страви. * Калач, або колач (від слова «коло») – традиційний обрядовий хліб із білого борошна, випечений у формі кола із крученого й переплетеного тіста, з отвором посередині. * Пампухи на столі – символ свята і солодкого життя.
Президент України