Український борщ – це частина нашої історії, культури та пам’яті нашого роду. Рецептом борщу ділиться жителька селища Ладан Прилуцького району Чернігівської області Людмила Денисенко. Інгредієнти: свинячі ребра, буряк, морква, квасоля, картопля, капуста, сало, цибуля, часник, сіль, томатний сік. Борщ готували у печі у глиняному горщику. Заздалегідь, увечері, замочували квасолю в холодній воді. Свинячі ребра клали в горщик, заливали холодною водою і ставили варити. Цукровий буряк та моркву нарізали соломкою і клали в горщик. Потім додавали квасолю, картоплю та буряк. Цибулю з салом і часником розтирали в ковганці й додавали до готового борщу – саме це надавало йому особливого смаку та аромату. Для кислинки й надання страві насиченого кольору додавали томатний сік. Людмила Василівна поділилася також рецептом приготування бурякового квасу. Борщовий буряк – рожевий з білими прожилками – мили, очищали та нарізали шматочками. Складали у глиняний глечик, заливали холодною водою і залишали нас ... Читати далі »

Ось що нам пишуть. Родинні історії приготування борщу. Сьогодні наша історія про те, як варили борщ у родині жительки села Подище Ладанської громади Прилуцького району Чернігівської області Марії Близнюк. Борщ був та й залишається дотепер однією з основних страв, які найчастіше готували в родині. З раннього дитинства мати Марії Михайлівни – Ольга Марківна Сердюк – навчала свою доньку жіночих хитрощів, і одна з таких премудростей – це готування їжі, зокрема борщу. Хоч у кожної господині при однакових інгредієнтах він виходить різний, наша оповідачка розкриває тонкощі свого родинного рецепта. Борщ варили з квасом. Тому цей напій господиня готувала заздалегідь і про запас. Ось рецепт квасу: в макітру клали червоний буряк, порізаний шматочками, а ще – декілька шматочків цукрового буряка, скоринку житнього хліба й заливали водою, але не до верху. Накривали полотняним рушником та ставили в темне тепле місце. Щодня господиня знімала піну, яка утворювалася внаслідок бродіння. Через тиждень, як ... Читати далі »

Тут відбулися тематичні заходи, до яких долучилися комунальні заклади і підприємства громади, заклади освіти й культури, старостати, працівники Парафіївської селищної ради та представники громадськості. Ці заходи мали не лише культурно-просвітницьке спрямування, а й благодійну мету. Зокрема, проводилися благодійні частування, приготування та презентація традиційної української страви – борщу, а також інші активності, під час яких збирали кошти для потреб українських Захисників. Участь у заходах представників різних сфер і населених пунктів громади засвідчила широку підтримку ініціативи та активну залученість жителів громади до благодійних заходів на підтримку Збройних Сил України. Інформація про проведення заходів висвітлювалася на офіційних інформаційних ресурсах Парафіївської селищної ради, а також на сторінках закладів освіти громади в соціальній мережі Facebook. Зокрема: • офіційна сторінка Парафіївської селищної територіальної громади: https://www.facebook.com/share/p/1PC8e2ANzh/ ... Читати далі »

Пісний борщ із грибами – смак Кобижчі Кобижча – наше славетне, найбільше на Чернігівщині село, яке здавна славилося своїми лісами. А ліс для наших предків – це не лише краса природи, а й справжня комора дарів. Саме в наших лісах люди збирали і заготовляли на зиму гриби: білі, маслюки, польські. Тож сьогодні ми хочемо представити вам одну з традиційних страв нашого краю – пісний борщ із грибами, рецепт якого передавався від покоління до покоління. До нашого борщу входять прості, але такі рідні продукти: червоний та солодкий буряк, який у давнину шаткували тоненько, мов зернятка вівса, капуста, морква, цибуля, картопля, вода і неодмінно – сушені білі гриби. А завершували цю смакову картину запашною зеленню. Особливого смаку борщу надавали саме сушені білі гриби – вони зберігали аромат літа й осіннього лісу та робили страву неймовірно запашною. А ще наші предки знали один маленький секрет: чим довше борщ настоювався, тим смачнішим ставав! Його могли їсти навіть протягом трьох днів. І, що ... Читати далі »

З 28 вересня до 1 жовтня в Запоріжжі тривала особлива мистецька подія, приурочена до Дня міста, – створення пам’ятного арт-об’єкта, який увічнить сучасну історію Запоріжжя і його дух нескореності. У час, коли в Україні точиться повномасштабна війна, такі зустрічі стали символами стійкості мешканців прифронтових регіонів, а культура й мистецтво – великою силою, що тримає громади, як міцна опора, і береже для нащадків нашу культурну спадщину. До цієї красивої та важливої ініціативи долучився керівник студії різьблення по дереву Чернігівського обласного центру народної творчості, заслужений майстер народної творчості України Андрій Каменецький, і це стало своєрідним культурним містком між Сіверщиною та Півднем України. Організатори відзначають, що Андрій Григорович уже два роки поспіль бере активну участь у скульптурному симпозіумі в Запоріжжі, тому володіє вагомим практичним досвідом роботи в цьому форматі і глибоко розуміє специфіку створення міських арт-об’єктів, що дозволить надати но ... Читати далі »

І знову з нами Сновська громада, яка долучилася до ініціативи святкування Дня українського борщу під гаслом «Традиції пам’ятаємо, борщем пригощаємо!». До вашої уваги – рецепт борщу з грибами від учасниць любительського клубу за інтересами «А життя триває» Тихоновицького будинку культури. Варили борщ В. Федосенко, Л. Ігнатенко, В. Мусієвська, Н. Мураха, А. Безборда. Брали великий казан (на 8 літрів води). Готували страву на кострищі. • У казан наливаємо воду, додаємо 3 кг промитої свинячої поребрини. Варимо на невеличкому вогні. • Додаємо картоплі й капусти стільки, щоб борщ не був сильно густий. • Квасоля попередньо відварена була, щоб швидше зварилася. Її теж кладемо в казан. • Далі – гриби сушені і свіжі (які дівчата тільки зібрали). • В кінці додаємо засмажку (морква, буряк, цибуля, томатна паста). • Сіль і цукор за смаком. Подавали страву зі сметаною та солоним сальцем з цибулькою. Хай смакує!

Хмельницький обласний науково-методичний центр культури і мистецтва оголосив про завершення першого відбіркового туру Всеукраїнського конкурсу-виставки художніх виробів декоративно-прикладного мистецтва «Кращий твір року». І маємо чудову новину! Cеред переможців першого туру – керівниці студій Обласний центр народної творчості Наталія Гончар, Антоніна Пустовойт та Аліна Каплюк! Щиро вітаємо наших майстринь! Дуже приємно бачити, як їхня праця, талант і любов до своєї справи здобувають визнання. Пишаємося вами, дівчата! Нехай наступний тур принесе ще більше приємних емоцій і гарних результатів! Зичимо успіху та тримаємо кулачки!

Представляємо борщ з квасолею та пампушками від учасниць художньої самодіяльності Тур’янського сільського будинку культури. Борщ за рецептом бабусі від Алли Бадуненко. Пампушки випікала Ірина Кушнір. Спочатку наливаємо в каструлю воду. Туди кладемо м'ясо та квасолю. Хай трохи покипить. У цей час робимо засмажку. Сало трохи підсмажуємо, додаємо нашинковану цибулю, а через декілька хвилин – терту моркву та буряк. Іще трохи підсмажуємо, додаємо томати і смажимо ще декілька хвилин, щоб овочі стали м’якими. У каструлю з м'ясом та квасолею кладемо нарізану картоплю. Даємо трохи покипіти, додаємо засмажку і нашинковану капусту. Майже одразу кладемо зелень. Знімаємо з вогню, нехай трохи настоїться. Подаємо борщ з пампушками. Хай смакує!

З нами Білорічицький будинок культури (Сухополов’янська громада, Прилуцький район). До вашої уваги – рецепт зеленого борщу. З цих складників вийде 2,5–3 літри страви, отже, беріть каструлю відповідного об’єму. Нам знадобиться 500 г курятини, 4–5 картоплин, морквина, цибулина, великий пучок щавлю (150–200 г), 3–4 варені яйця, зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля), 1–2 столові ложки олії або вершкового масла (для засмажки), сіль та чорний перець – за смаком і, звичайно, сметана, яку додаємо в борщик перед подачею до столу. Смачного!

Український борщ готували за рецептом своїх бабусь учасники «Фан-клубу "Скандинавська ходьба" у селищі Березна». Страву заправляла товченим салом з цибулею та часником голова ГО Марія Шевченко, топила піч берегиня українських звичаїв Любов Кравченко, овочі для борщу готувала Надія Янчук. Усі овочі зі свого городу, екологічно чисті. Замість оцту в борщ додали яблуко – антонівку. Саме яблуко надало нашій страві неабиякого смаку, а ще шмат свинини (ребра домашнього) зробив свою справу. Борщ вийшов наваристим і дуже смачним! Його смакували всі гуртом і дякували ЗСУ за можливість долучитися до свята національної страви українців – Дня українського борщу!!!

Працівники Обласного центру народної творчості долучилися до Всесвітнього дня прибирання — World Cleanup Day. Разом прибрали територію, навели лад і зробили свій маленький внесок у чистоту та збереження довкілля. Чистота починається з кожного з нас! Дбаймо про нашу землю, адже вона — наш спільний дім.

З таким гаслом до нашого смачного онлайн-проєкту доєдналася Киїнська громада. У селі Шестовиця відбувся захід, присвячений Дню українського борщу. До святкування долучилися місцеві господині, які продемонстрували розмаїття традиційних українських страв. У межах заходу було представлено різні види борщу, солянки та пампушки до борщу. Кожна господиня представила власну автентичну страву, приготовану за родинними рецептами. Учасники заходу мали можливість не лише скуштувати традиційні страви, а й ознайомитися з особливостями їх приготування та збереженням кулінарних традицій українського народу. Захід став гарною нагодою для популяризації традиційної української кухні, збереження й передачі кулінарної спадщини наступним поколінням, а також об’єднання жителів громади навколо спільних українських традицій.